DESCRIPTIF DE L’OFFRE :

Le commis de cuisine est responsable de son poste, de la production culinaire de son poste et de leur conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration.

• Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine
• Préparations préliminaires : fonds, sauces, légumes…
• Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations
• Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d’hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles normes HACCP
• Repérer et signaler les dysfonctionnements

Participer à la maintenance et l’entretien des locaux, équipements et matériels

• Vérifier le bon fonctionnement du matériel
• Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
• Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements

Exécuter les fiches techniques mises en place par le chef de cuisine

PROFIL RECHERCHÉ

• Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson de base
• Connaître les recettes de base et le fonctionnement des matériels
• Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…)
• Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
• Maîtriser les gestes et postures de la manutention
• Maîtriser les techniques d’entretien et de nettoyage des matériels, des équipements et des locaux
• Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
• Apprendre et progresser

Aptitudes :

• Être organisé, rigoureux, méthodique
• Faire preuve de curiosité
• Être autonome dans son travail et avoir le sens du travail en équipe
• Être réactif, ponctuel et avoir le sens du contact
• Respecter la hiérarchie

DESCRIPTIF DE L’OFFRE :

Garantir un service d’excellence est pour vous essentiel ? Vous avez le sens du détail, et, pour vous, accueillir le client est un plaisir ? Vous êtes peut-être le talent que nous recherchons !
En tant que Chef de Rang Restaurant vous aurez pour principales missions :

• Assurer l’accueil des clients et leur service dans votre rang lors des petits déjeuners, du déjeuner ou du diner
• Conseiller les clients sur les choix de mets et de vins
• Facturation des consommations et de la caisse
• Gérer les commandes internes, participer aux inventaires, de réceptionner les produits et en assurer le stockage  tout en suivant l’état des stocks
• Mise en place du restaurant
• De respecter les procédures d’hygiène HACCP
• Participer au développement du chiffre d’affaires
• Appliquer des normes de qualité de la Marque Mgallery en vue de garantir la satisfaction de notre clientèle

PROFIL RECHERCHÉ

En tant que Chef de rang du Restaurant vous :

• Disposez d’une expérience professionnelle réussie dans un établissement de luxe
• Véhiculez l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée
• Êtes polyvalent et disponible
• Disposez d’un bon relationnel et placez le client au centre de vos attentions
• Êtes exemplaire dans votre manière d’être et vous êtes en accord avec la vision donnée par votre hiérarchie
• Êtes autonome et disposez d’un sens de l’initiative
• Maîtrisez l’anglais, la pratique d’une autre langue européenne est appréciée
• La connaissance du Logiciel Micros serait un plus.