Le Piaf, bar restaurant bistronomique est un espace convivial et tendance. On s’y arrête pour se retrouver et partager un dîner improvisé ou un verre au coin de la cheminée. Cuisine faite maison inspirée de l’univers brasserie et enrichie de produits plus atypiques. C’est un véritable lieu de vie pour notre clientèle, ouvert tous les jours de l’année du matin au soir.

Le Département Restauration est composé d’une équipe de 18 personnes, qui travaille en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine.

Les différents points de vente F&B comprennent : un lobby, un bar, un restaurant bistronomique, un espace Séminaires & Banquets, un service Mini bar et un Room service. Un service à taille humaine qui demande une polyvalence au quotidien sur les différents points de vente.

Descriptif de l’offre :

Garantir un service d’excellence est pour vous essentiel ?
Vous avez le sens du détail, et, pour vous, accueillir le client est un plaisir ?
Vous êtes peut-être le talent que nous recherchons !

Votre rôle sera d’assister le chef de rang pour que nos clients vivent une vraie expérience.
Sous la responsabilité du chef de rang, vous aurez pour principale missions :

• Effectuer la mise en place des tables avant chaque service
• Participer au différents services
• Effectuer le service et le débarrassage des tables
• Connaître parfaitement les produits de la carte
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité
• D’appliquer des normes de qualité de la Marque Mgallery en vue de garantir la satisfaction de notre clientèle et notre positionnement haut de gamme

Profil recherché :

En tant que Commis de Rang du Restaurant vous :

• Véhiculez l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée
• Êtes polyvalent et disponible
• Êtes exemplaire dans votre manière d’être et vous êtes en accord avec la vision donnée par votre hiérarchie
• Maîtrisez l’anglais est appréciée

La connaissance du Logiciel Micros serait un plus.

L’équipe de la réception est le point d’entrée de l’ensemble des clients (affaires et loisirs). Rejoignez-nous pour assurer une qualité de service et d’accueil auprès de notre clientèle et ce, tout au long de leur séjour. Au cœur de l’organisation de l’ensemble des services de l’hôtel.

Descriptif de l’offre :

Vous avez le sens du service et de la vente, vous aimez la polyvalence ? alors rejoignez-nous !

En tant qu’agent de réservation, vos missions seront :

• Prendre les réservations par mail, téléphone en répondant aux standards LQA
• Gérer les stocks des chambres
• Gérer les groupes séminaire
• Connaître les avantages du groupe Accor et proposer aux clients de devenir membre ALL
• Attribuer les chambres en répondant aux besoins et préférences des clients via ACDC
• Organiser les séjours des clients
• Communiquer avec les différents services
• Dynamiser les ventes additionnelles : pétales de rose, accueil célébration, restaurant, bouteille de champagne puis enregistrer les tâches dans FOLS
• Aider les réceptionnistes lorsque l’activité est dense afin de fluidifier le service
• D’appliquer des normes de qualité de la Marque MGallery en vue de garantir la satisfaction de notre clientèle et de notre positionnement haut de gamme

Profil Recherché :

• Expérience en hôtellerie-restaurant (souhaité), vous possédez minimum an d’expérience dans un établissement 4*
• Vous maîtrisez l’anglais couramment, une deuxième langue est un plus
• Vous êtes rigoureux, ponctuel
• Vous êtes doté d’une bonne aisance relationnelle

Notre Chef vous fait découvrir une carte gourmande et créative. Tout au long de l’année, nous accordons notre carte en fonction des produits de saison.

Notre vision de la cuisine est de s’inscrire dans une démarche locale auprès de producteurs amoureux du terroir et des produits de niche. Nous choisissons au grès de nos découvertes et de nos rencontres des produits du terroir des Hauts-de-France et de la région parisienne.

Au sein du domaine, la culture d’un potager et l’implantation de ruches qui en saison et de manière ponctuelle viennent enrichir nos menus et nous permettent de développer une économie locale et solidaire. Vous participerez à notre offre de restauration individuel et banquet.

Le commis de cuisine est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu’au bon déroulement des services.

Le poste de commis est le premier poste clé au développement et à l’évolution en cuisine. Il est sous la responsabilité de l’ensemble de la brigade.

Descriptif de l’offre : 

Vous êtes passionné, motivée & dynamique.
Nous sommes à la recherche d’une personne qui nous ressemble !

Le commis de cuisine est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu’au bon déroulement des services.
Le poste de commis est le premier poste clé au développement et à l’évolution en cuisine. Il est sous la responsabilité de l’ensemble de la brigade et doit se montrer apte aux missions suivantes :

Mise en place des postes de travail

• Participer aux réceptions des marchandises et à leur contrôle
• Connaissances de base des produits et du matériel
• Réalisation des tâches culinaires préliminaires comme par exemple : éplucher les légumes, taillages de base, habiller un poisson, parer une viande …
• Connaître les recettes de base (sauces, garniture, traitement des viandes et des poissons)
• Respecter les fiches techniques, suivre leur déroulé et obtenir le résultat attendu
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité (respect du PMS, règles HACCP, GBPH)

Profil recherché : 

Des connaissances de base ou une première expérience en restauration haut-de-gamme sont de vrais atouts.

Vous êtes désireux d’apprendre et de travailler en équipe. Vous êtes capable de vous adapter et vous aimez gérer une charge de travail dense.

« Mais le plus important c’est que dans notre maison nous adorons les produits frais, les odeurs de cuisine, les jus sur le feu, le son du beurre qui chante, les arrivages de poissons frais, les infusions … La cuisine nous aimons la vivre ».

Notre Chef vous fait découvrir une carte gourmande et créative. Tout au long de l’année, nous accordons notre carte en fonction des produits de saison.

Notre vision de la cuisine est de s’inscrire dans une démarche locale auprès de producteurs amoureux du terroir et des produits de niche. Nous choisissons au grès de nos découvertes et de nos rencontres des produits du terroir des Hauts-de-France et de la région parisienne.

Au sein du domaine, la culture d’un potager et l’implantation de ruches qui en saison et de manière ponctuelle viennent enrichir nos menus et nous permettent de développer une économie locale et solidaire. Vous participerez à notre offre de restauration individuel et banquet.

Descriptif du poste :

Le chef de partie est un cuisinier qualifié capable d’élaborer des plats, d’organiser son poste, de gérer son équipe. Vous maîtrisez un grand nombre de techniques culinaires & possède des connaissances en management. Vous êtes capable d’être autonome & organisé. Vous savez prioriser vos missions, déléguer et contrôler. Vous êtes capable de mesurer vos besoins en commande et ajuster votre production en fonction des réservations.

Le poste de chef de partie est un poste central dans le développement des cuisiniers qualifiés. Vous serez sous la responsabilité directe de l’équipe encadrante (chef de cuisine et sous-chef) et du premier chef de partie.

Nous sommes à la recherche d’une personne qui nous ressemble !
Vous êtes passionné, motivée & dynamique.

Il doit se montrer apte aux missions suivantes :
Organisation du travail

• Participer aux réceptions des marchandises, à leur contrôle et alerter si nécessaire
• Connaissances des produits et du matériel
• Réalisation des tâches culinaires avancées (être capable de faire et de montrer)
• Connaître les recettes de base et les recettes spécifiques
• Respecter et faire respecter les fiches techniques, suivre leur déroulé et obtenir le résultat attendu
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité (respect du PMS, règles HACCP, GBPH)
• Faire une liste de travail et être capable d’en déléguer les tâches à plusieurs personnes
• Assister les sous- chef et le premier chef de partie dans le suivi des commandes, le suivi des mises en place et la gestion des stocks de denrées
• Etre sensibilisé au recyclage des produits en fin de vie pour limiter les pertes et le gâchis alimentaire
• Etre garant des qualités organoleptiques et sanitaires des produits
• Etre capable de tenir un poste sur des services modérés et chargés
• Commencer à se familiariser avec les outils de gestions et certaines tâches administratives
• Etre force de proposition dans l’évolution des cartes et dans l’amélioration des qualités gustatives
• D’appliquer des normes de qualité de la Marque Mgallery en vue de garantir la satisfaction de notre clientèle et de notre positionnement haut de gamme

Profil recherché :

Des connaissances solides, une expérience validée à un poste équivalent ou un très bon profil entant que demi chef de partie en restauration haut-de-gamme sont des prérequis nécessaires.

Vous êtes désireux de continuer à apprendre et à travailler en équipe. Vous êtes capable de vous adapter et vous aimez gérer une charge de travail dense. Vous souhaitez confirmer vos compétences et asseoir vos techniques. Vous imaginez continuer à évoluer et souhaitez transmettre vos connaissances et votre créativité.

« Mais le plus important c’est que dans notre maison nous adorons les produits frais, les odeurs de cuisine, les jus sur le feu, le son du beurre qui chante, les arrivages de poissons frais, les infusions … La cuisine nous aimons la vivre ».

Le Piaf, bar restaurant bistronomique est un espace convivial et tendance. On s’y arrête pour se retrouver et partager un dîner improvisé ou un verre au coin de la cheminée. Cuisine faite maison inspirée de l’univers brasserie et enrichie de produits plus atypiques. C’est un véritable lieu de vie pour notre clientèle, ouvert tous les jours de l’année du matin au soir.

Le Département Restauration est composé d’une équipe de 18 personnes, qui travaille en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine.

Les différents points de vente F&B comprennent : un lobby, un bar, un restaurant bistronomique, un espace Séminaires & Banquets, un service Mini bar et un Room service. Un service à taille humaine qui demande une polyvalence au quotidien sur les différents points de vente.

Descriptif de l’offre :

Garantir un service d’excellence est pour vous essentiel ?
Vous avez le sens du détail, et, pour vous, accueillir le client est un plaisir ?
Vendeur dans l’âme, doté d’un excellent contact client, d’un sens du service et du travail en équipe.
Vous êtes peut-être le talent que nous recherchons!

En tant que Chef de Rang Restaurant vous aurez pour principales missions :

• Assurer l’accueil des clients et le service des clients dans votre rang lors des services de nos points de vente
• Conseiller les clients sur les choix de mets et de vins
• Facturation des consommations et de la caisse
• Mise en place du restaurant
• De respecter les procédures d’hygiène HACCP
• Participer au développement du chiffre d’affaires
• D’appliquer des normes de qualité de la Marque Mgallery en vue de garantir la satisfaction de notre clientèle et de notre positionnement haut de gamme

Profil recherché :

En tant que Chef de Rang Restaurant vous :

• Disposez d’une expérience professionnelle réussie dans un établissement en hôtellerie ou restauration
• Etes un vendeur dans l’âme
• Véhiculez l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée
• Êtes polyvalent et disponible
• Disposez d’un bon relationnel et placez le client au centre de vos attentions
• Êtes exemplaire dans votre manière d’être et vous êtes en accord avec la vision donnée par votre hiérarchie
• Êtes autonome et disposez d’un sens de l’initiative
• Maîtrisez l’anglais, la pratique d’une autre langue européenne est appréciée

La connaissance du Logiciel Micros serait un plus.

Le Piaf, bar restaurant bistronomique est un espace convivial et tendance. On s’y arrête pour se retrouver et partager un dîner improvisé ou un verre au coin de la cheminée. Cuisine faite maison inspirée de l’univers brasserie et enrichie de produits plus atypiques. C’est un véritable lieu de vie pour notre clientèle, ouvert tous les jours de l’année du matin au soir.

Le Département Restauration est composé d’une équipe de 18 personnes, qui travaille en étroite collaboration avec l’équipe de cuisine.

Les différents points de vente F&B comprennent : un lobby, un bar, un restaurant bistronomique, un espace Séminaires & Banquets, un service Mini bar et un Room service. Un service à taille humaine qui demande une polyvalence au quotidien sur les différents points de vente.

Descriptif de l’offre :

En véritable chef d’orchestre, garantir un service de qualité est pour vous essentiel ? Vous avez le sens du détail, et, pour vous, accueillir le client est un plaisir ? Vous êtes peut-être le talent que nous recherchons!

Véritable relai opérationnel de l’équipe de direction de la restauration, le maître d’hôtel contribue et veille à la bonne marche des opérations, à la satisfaction de nos clients.

Sous la responsabilité de la direction de la restauration, vos missions principales seront :
L’organisation du service du restaurant, coordonner l’activité et contrôler le travail des équipes

• L’accueil et relations clients au restaurant
• Etre responsable de la caisse et de la fermeture du restaurant
• Participer au développement du chiffre d’affaires
• D’assurer la relation avec les autres services et instaurez un environnement de travail propice pour satisfaire au confort et exigences du client et des collaborateurs
• Contrôler l’application des normes de qualité de la Marque Mgallery et notre positionnement Haut de Gamme
• Veiller au respect des modes de fonctionnement en terme de méthodes, techniques de travail et d’utilisation du matériel
• Respecter des normes d’hygiènes appropriées

Profil recherché :

Vous disposez d’une expérience professionnelle réussie dans un établissement de luxe et dans les fonctions de l’encadrement.

• Vous véhiculez l’image et l’ambiance de l’établissement au travers d’une présentation soignée
• Êtes présent sur le terrain et disponible pour votre équipe tout en garantissant la satisfaction de notre clientèle est primordial.
• Vous savez être autonome et disposez d’un sens de l’initiative, la maîtrise de l’anglais est acquise.

Le Domaine des Vanneaux Hôtel Golf & Spa Mgallery. L’hôtel se compose de 67 chambres et suites, d’un restaurant gastronomique, d’un bar, de 7 Salles de réunions, d’un Spa et d’une piscine extérieure.

Venez écrire l’histoire de ce domaine, niché dans le cadre privilégié du Golf de L’Isle Adam! Le spa se compose de 3 cabines, d’un jacuzzi, d’un espace sauna/hammam ainsi que d’une salle de sport.

Descriptif de l’offre :

• D’être garant de la qualité des prestations délivrées à la clientèle afin de proposer des expériences uniques à vos futurs clients
• De véhiculer l’image et l’ambiance du Spa par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence terrain et votre disponibilité.
• De gérer l’activité du Spa : définition de la politique tarifaire pour une rentabilité optimale, établissement des plannings de soins
• D’entretenir la relation avec les fournisseurs et la gestion des stocks de linge et de produits cosmétiques
• De veiller au respect des protocoles de soin et l’entretien des cabines
• De manager et motiver votre équipe (recrutement, formation, gestion des plannings) afin de garantir la qualité des prestations de l’établissement tout en respectant les budgets.
• De mettre en place des actions commerciales afin de promouvoir l’image du Spa

Profil recherché :

• Formation esthétique (CAP/BP/BTS) ou SPA Manager
• Expérience professionnelle confirmée (2 ans minimum) dans un établissement similaire
• Expertise des soins esthétiques et grand sens commercial
• Excellent relationnel à l’égard des clients et des équipes
• Sens des responsabilités et de l’organisation
• Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité
• Anglais courant
• La formation à la marque partenaire Cinq mondes est un atout

Techniques à maîtriser :

• La formation à la marque partenaire Cinq mondes est un atout
• Soins visage et épilation
• Manucure et beauté des pieds

Notre Chef vous fait découvrir une carte gourmande et créative. Tout au long de l’année, nous accordons notre carte en fonction des produits de saison.

Notre vision de la cuisine est de s’inscrire dans une démarche locale auprès de producteurs amoureux du terroir et des produits de niche. Nous choisissons au grès de nos découvertes et de nos rencontres des produits du terroir des Hauts-de-France et de la région parisienne.

Au sein du domaine, la culture d’un potager et l’implantation de ruches qui en saison et de manière ponctuelle viennent enrichir nos menus et nous permettent de développer une économie locale et solidaire. Vous participerez à notre offre de restauration individuel et banquet.

Descriptif du poste :

• Organisation du travail à deux niveaux (le sien & la brigade)
• Participer aux réceptions des marchandises, à leur contrôle et être autonome en cas de non conformités. Il assure le suivi avec les fournisseurs
• Connaissances des produits et du matériel (suivi de maintenance, réalisation de devis …)
• Réalisation des tâches culinaires avancées. Être garant des techniques et méthodologies. Normer les techniques.
• Connaître les recettes de base et les recettes spécifiques, en créer de nouvelles

• Rédiger, diffuser et faire respecter les fiches techniques
• Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité (respect du PMS, règles HACCP, GBPH) et vérifier leur bonne tenue
• Être autonome sur le suivi des commandes & des factures, le suivi des mises en place et la gestion des stocks de denrées
• Être garant des qualités organoleptiques et sanitaires des produits
• Être capable d’organiser les services (gestion du pass et des postes)
• Connaître les outils de gestions, leur usage, être capable de les modifier ou de les remplacer
• Être acteur du positionnement de la restauration, de son évolution et du suivi de l’image
• Mener des actions de recrutement

Des connaissances et un savoir-faire solides, une expérience validée à un poste équivalent ou un très bon profil entant premier chef de partie confirmé en restauration haut-de-gamme sont des prérequis nécessaires.

Profil recherché :

• Nous sommes à la recherche d’une personne qui souhaite continuer à faire évoluer le Domaine. Une personne passionnée, impliquée, fiable & fidèle à ses engagements.
• Une personne désireuse de transmettre et qui souhaite marquer de son empreinte la cuisine au sein de l’établissement.
• Une personne sensible aux produits, aux producteurs et à la haute gastronomie.
• Une personne complète qui saura s’épanouir et s’investir sur tous les points de ventes du pôle restauration (petit-déjeuner, séminaires, brasserie de luxe, événements sur-mesure …).

En collaboration étroite avec la Spa Manager, vous participez activement au bon fonctionnement et au développement du Spa.

Vos principales missions seront :

• Être garante de la qualité des prestations délivrées à la clientèle afin de proposer des expériences uniques et personnalisées.
• Véhiculer l’image et les valeurs du Spa par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et votre présence sur le terrain.
• Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle en identifiant ses besoins et en lui proposant les soins et produits les plus adaptés.
• Participer à la gestion quotidienne de l’activité du Spa et au suivi des plannings de soins.
• Assurer le bon fonctionnement des cabines et veiller au respect des protocoles de soins.
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité et des standards de qualité de l’établissement.
• Participer à la gestion des stocks de linge et de produits cosmétiques, ainsi qu’au suivi des commandes en collaboration avec la Spa Manager.
• Participer à l’animation, à l’accompagnement et à la formation de l’équipe afin de garantir un niveau de prestation irréprochable.
• Être force de proposition pour développer l’activité et promouvoir les prestations et produits du Spa.
• Participer à la mise en place d’actions commerciales et d’animations visant à développer la fréquentation et la fidélisation de la clientèle.
• Assurer la continuité du service et remplacer la Spa Manager en son absence.

Profil recherché

• Formation en esthétique (CAP / BP / BTS Esthétique) ou formation Spa Manager.
• Une première expérience réussie dans un Spa, institut haut de gamme ou établissement hôtelier est souhaitée.
• Maîtrise des soins esthétiques et excellente connaissance de l’univers du bien-être.
• Sens commercial développé et goût pour la vente de soins et de produits cosmétiques.
• Excellent relationnel, sens de l’accueil et esprit d’équipe.
• Sens des responsabilités, de l’organisation et de la rigueur.
• Dynamisme, autonomie et capacité à être force de proposition.
• Connaissance et respect des règles d’hygiène et de sécurité.
• Anglais professionnel.
• La connaissance ou la formation à la marque partenaire Cinq Mondes est un véritable atout.

Techniques à maîtriser

• Soins visage et soins corps.
• Épilation.
• Manucure et beauté des pieds.
• La connaissance des protocoles Cinq Mondes est un plus.

Pourquoi nous rejoindre ?

Rejoignez une équipe passionnée et participez au développement d’un Spa au cœur d’un environnement privilégié, au sein d’un établissement MGallery où l’expérience client, l’excellence et le bien-être sont au cœur de nos priorités.